食品安全的困境及现实出路

食品安全的困境及现实出路

近日,我国的食品安全问题再度敲响警钟,继“染色馒头”、“牛肉膏”之后,湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报,澳客网首官网在辖区一座大型蔬菜批发市场内,查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点,现场查获“毒生姜”近1吨。

据介绍,不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后,使用有毒化工原料硫磺进行熏制,熏过的“毒生姜”与正常的生姜相比,看起来更水嫩,颜色更黄亮,就像刚采摘的一样。根据医学专家介绍,硫磺是一种金属硫化物,如果渗入到食物中被人食用后,轻度的会出现头昏、眼花、精神分散、全身乏力等症状。若长期食用,严重的会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是,这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明,其中可能含有杂质和重金属,从而对人体健康构成更为严重的威胁。

民以食为天,食以安全为先。食品是一种特殊商品,因为它是生活必需品,人人离不开它,天天少不了它。随着收入水平提高,人们的消费水平也会随之提高。消费水平提高反映在食品消费方面,表现为消费者要求食品质量相应提高,不仅追求吃得饱,而且要求吃得好,充分实现自由选择不同等级质量食品的权利。如果食品质量不能随着消费水平而稳步提高,消费者就会对食品质量越来越不满意,对食品消费感到越来越不安全。

市场经济社会,总有一些人为了牟利而不惜以任何手段去触碰法律底线。商人的逐利本性使得我们不可能太过指望他们的道德自律,需要政府创造令他们愿意自律的条件和机制。近年来,政府一再加强对食品安全的监管力度和投入,从八大部委牵涉其中,到成立综合协调部门,到将食品安全纳入政府突发事件应急机制范畴,再到酝酿和起草全国性食品安全法,食品安全已经上升到各级政府的工作重心中来。然而,即便如此,因食品不卫生而引起的伤害事件还是时有发生,给人们的健康和安全造成了极大的危害。

提高产品质量,保障食品安全是全社会共同面临的任务,既是改善消费者福利的现实需要,也是提高生产者收入的客观要求。因此,加强食品生产、流通环节的安全卫生防护与监督控制,是必须重视和亟待解决的问题。我国现已颁布的食品安全法规有几十部,但因分段立法,条款相对分散,单个法律法规调整的范围较窄,尚未体现从“农田到餐澳客网桌”的全程管理办法,仍然留下执法空白和隐患。

笔者以为,应加快改革食品安全监管机构,加强各部门之间的沟通,实现部门间信息、资源共享,提高监管效力。另外,应提供拥有威慑并督促食品安全的“武器”,制定统一的监管法规,实行“问责制”,让违法乱纪者罪有应得,也好威慑那些蠢蠢欲动者悬崖勒马。

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