澳客网:欧盟开发出提高鱼鲜度的设备

欧盟开发出提高鱼鲜度的设备
    欧盟出资的项目已经开发出改良的监控技术来测量鱼的限度,以提高鱼的品质。传统上评估鱼质量和鲜度的方式是通过由10个训练有素的人组成的感观小组,来监控如外观、气味、口味和纤维结构。这一技术相当昂贵,不仅是在训练方面,聚集小组人员方面也是如此。为了解决这个问题,MUSTEC项目将丹麦、德国、冰岛、意大利、挪威、西班牙和英国专家聚集起来,试图开发出自动多感观技术来迅速测量鱼的限度。

    三年半的项目耗资73万欧元,研究员最终发明和测量四种主要品性的一起:纤维结构,通过压缩来测量弹性和坚固性;气味,通过“电子鼻”来来测试同腐烂有关的挥发成分;电子电阻,另一个测量损坏的参数;电子分析口味和鱼表面外观。
澳客网首官网 澳客网首页

您可能还会对下面的文章感兴趣: