澳客网:腐竹机生产主意的事项

腐竹机生产主意的事项
生产腐竹有两种生澳客网产工艺:一种是生浆,另一种是熟浆,两种工艺各有其优点。生浆工艺最大的好处就是省人工,向腐竹锅添豆浆操作简单,不用像熟浆工艺那样一勺一勺地向每个格添豆浆,既可做出色泽较白的产品也可产出色泽较黄的产品。熟浆工艺不能生产出色泽较白的产品。江门地区200多家腐竹厂大多数(少数腐竹厂例外)都采用生浆做法不设煮浆锅煮浆,将豆浆直接倒入腐竹锅里。粤东地区、广西、福建、江西和河南等地绝大多数都采用传统澳客网首页的熟浆工艺生产腐竹,要用煮浆锅煮浆。煮豆浆一般用工业锅炉的蒸汽或直接在煮浆锅底烧柴、烧煤明火煮。个别人用热水锅炉煮豆浆,因热水锅炉的蒸汽几乎无压力、温度低,导致煮浆时间长,豆浆浓度稀,进而腐竹结皮时间长等等问题,我们不赞成用热水锅炉煮豆浆,但做豆腐还勉强可以。①要24小时不断生产的;②腐竹机生产扁竹的。生产支竹的不能用余温烘干,因为采用余温的烘房温度只有45—50℃。其大概构造是:用抽风机澳客网将腐竹锅尾部出来的烟气,抽进热交换器加热烘房内的空气,利用过的烟气再通过铺设在烘房地面上的用钢板制作的烟道,然后通过烟囱排入大气。腐竹锅夹层溢出的蒸汽也通入铺设在烘房地面上的钢管,然后排到室外的水渠。白天班生产的扁竹,要利用晚班生产腐竹的烟气余温来烘干;晚班生产的扁竹,要利用白天班生产腐竹的烟气余温来烘干。烘干腐竹要4—6小时,故腐竹机生产腐竹产生的烟道气余温是烘不干生产的扁竹。当天生产的腐竹必须当天晒干、烘干或放入冷库冷藏,否则会变质馊掉 (发臭)。余温烘干的烘房比其它加热方式的烘房用电较多。

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