澳客网:云南楚雄形成以农产品加工为主体的食品加工业体系

云南楚雄形成以农产品加工为主体的食品加工业体系

云南楚雄彝族自治州有悠久的历史和灿烂的文化,食品工业是楚雄州的传统产业之一。楚雄州发展食品工业,通过推进企业资产重组、推广现代食品科技、引进先进技术,取得了持续、快速、健康的发展,并基本形成了以农产品(蔬菜、核桃、饮料、调味品、食用菌等)加工为主体的食品加工业体系。

产品质量水平和商品化程度显著提高

2012年,全州果蔬、野生菌及罐头、核桃等各类名优产品得到较快发展,产品质量稳定,市场覆盖面进一步扩大,出口交货值达1.68亿元;澳客网首页同时以农产品为原料的食品工业骨干企业迅速壮大,涌现了一批上规模、有一定带动能力的龙头企业,到2012年,全州共有12家农产品加工企业被评为省级农业产业化龙头企业。

推广现代食品科技和引进先进技术

新技术在食品工业中逐步得到应用,企业技术装备水平有了一定提高。目前生物技术及与国际接轨的质量管理体系得到逐步推广应用,有力地促进了全州食品工业技术水平的提高和产品的更新换代,啤酒、饮料等行业技术装备水平有了进一步提高,企业装备水平正在逐步适应食品工业发展的要求。食品工业的壮大与迅速发展,反过来又促进了农业产业化经营和农村经济的发展,更好地带动了关联产业的发展。

积极探索发展食品产业集群

目前,楚雄州立足于自身的资源优势、区位优势和发展基础较好的企业,根据区域发展的原则,将饮料、酒制造产业、畜禽肉类加工产业、蔬菜(果蔬)加工产业、粮油制品加工产业、菌类加工产业等8个子行业列为发展重点。并根据行业的发展现状,制定了相应的发展措施。

在食品工业小、散、弱、微的背景下,楚雄提出坚持规模化、市场化、集约化,积极推行园区建设,发展食品产业集群。引导配套产业围绕食品产业聚集,发展既能形成整体优势,又能发挥个体潜能的新型产业组织。在此基础上,实施名牌战略,培育龙头,由龙头企业来带动行业发展。并加强全州食品现代物流体系建设,力争在“十二五”末,初步形成食品专业现代物流配送体系。同时要求各级政府积极帮助创造食品工业良好的外部发展环境。

加强技术创新和人才培养

楚雄提出了加大科研投入,推进技术创新与科研成果转化的发展措施。通过制定优惠政策、构筑“产、学、研”结合的企业技术创新平台等方式,鼓励企业建立创新体系。采用高新技术改造和提升传统产业,促进传统工艺技术与高新技术的集成与优化,发挥技术的最大潜能与整体优势。与此同时,大力培育食品行业高级企业管理人员、技术人员、营销人员等。最终通过技术、人才等的进步,澳客网首官网推动食品工业经济结构的调整。

强调对食品“安全”的监督

楚雄州提出“严格执行食品安全监管、标准、检测和信用体系”的措施。一方面,加强对农产品种植、养殖、生产加工、流通和消费等重点环节的监管,严格实施食品质量安全市场准入制度,严格审查企业生产条件,按标准组织生产,严格产品出厂检验,实行食品安全责任制。积极推行QS准入制度和国际通行的质量控制ISO9001等体系,提高企业的整体管理水平,降低生产成本,增强企业在国内外市场上的竞争力;

另一方面,严格执行和完善无公害、绿色、有机食品等行业标准,积极引导和鼓励企业进行质量体系认证、产品质量认证、无公害认证、绿色认证等。有选择地采用国际标准和国外先进标准,对具有彝州特色的食品积极制定地方标准。

同时,完善食品质量检验检测与监督体系,建立企业自检、行业自律、部门监督抽检的检测体系,行政执法部门对食品生产、流通和消费各个环节进行全程监控的方式,把好食品安全关。

食品加工业体系依然存在问题

在持续、健康、快速发展的同时,楚雄的食品工业仍然存在着工业结构还不够合理,产业体系有待完整的问题。目前,全州以农产品为主体的食品制造和饮料制造为主,其中粗加工产品居多;企业规模则以中小企业为主,食品工业规模小,实力弱。企业对科研、技术、人才的重视程度和投入不够,导致企业水平落后,增长缓慢,产品单一,难以应对激烈的市场竞争。

分散的农业生产提供的原料在品种、品质、规格等方面还不能完全满足食品工业生产的要求;原料产地生态环境达标比例低,导致原料的安全不能得到有效保障。同时质量控制体系还不够完善。

一些小型企业设备陈旧,生产环境差,管理水平较低,质量安全意识淡薄,没有建立健全食品生产全程质量控制体系。

少数食品生产企业还存在无标生产问题,许多食品企业生产不符合卫生安全标准要求,质量管理不严格,检测制度不健全,从产品到包装都达不到到安全要求,食品安全问题有待加强。

2009年,楚雄的食品工业总产值才11.76亿元,到2012年楚雄的食品工业总产值达到41.94亿元,利润总额达3.03亿元,食品工业得到快速发展。因此,楚雄州食品工业发展需要改善企业的生产环境,加强管理,建立健全的食品生产全程质量控制体系,加强食品安全监督,促进食品工业良好发展。

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